Protein क्या होता है ? | प्रोटीन के बारेमे पूरी जानकारी।

 Protein क्या होता है ,Protein अणुओं का एक complex group है जो शरीर में सभी जरूरी काम करता है। ये हमारे सरीर के बिभिर्न अंगो को जैसे, बाल, नाखून, हड्डियों और मांसपेशियों का निर्माण करता है।  Protein टिश्यू और अंगों को उनका आकार देता है, और उन्हें उनका काम करने में मदद करता है। आइए जानते हैं कि प्रोटीन सरीर के लिए कितनी जरीरी है और इसका स्रोत क्या क्या है,  प्रोटीन के बारेमे पूरी जानकारी।

आज हम जानेंगे नीचे बताए गए हुए points में की  Protein क्या होता है ?  प्रोटीन के बारेमे पूरी जानकारी।

Protein क्या होता है ?  

1. प्रोटीन के कार्य (Functions of Proteins)
2. प्रोटीन कितने प्रकार के होते हैं?
3. प्रोटीन सरीर के लिए क्यों आबस्यक है?
4. protein के स्रोत क्या है ? (source of protein) , protein के लिए क्या खाना चाहिए ?
5. सरीर में प्रोटीन की कमी से होने वाले नुकसान।
6. सरीर में ज़्यादा प्रोटीन होने से नुकसान। 

1.प्रोटीन के कार्य (function of proteins)

Protein क्या होता है  ये तो हमने जान लिया अब हम जानेंगे कि इसके कार्य क्या है ,

हमारे शरीर में प्रोटीन की कई भूमिकाएँ होती हैं। यह हमारे शरीर के टिश्यू की मरम्मत और निर्माण में मदद करता है, चयापचय प्रतिक्रियाओं को होने देता है और शारीरिक कार्यों का समन्वय करता है। हमारे शरीर को एक संरचनात्मक ढांचा प्रदान करने के अलावा, प्रोटीन उचित पीएच और द्रव संतुलन भी बनाए रखता है।

Oxygen Transport

हम सबके के पास हजारों प्रोटीन होते हैं, जो की अलग अलग प्रकार के कार्य करते हैं, और सब प्रोटीन में एक three-dimensional संरचना होती है जो इसके कार्य को निर्दिष्ट करती है। example के लिए, हीमोग्लोबिन टेक्स्ट एनोटेशन इंडिकेटर red blood cells में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है, जो Oxygen के परिवहन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

biochemical reactions के कारण

enzymes प्रोटीन होते हैं जो आपकी कोशिकाओं के भीतर और बाहर होने वाली हजारों biochemical reactions की सहायता करते हैं।

एंजाइमों की संरचना उन्हें सबस्ट्रेट्स (substrates) नामक कोशिका के अंदर अन्य अणुओं के साथ गठबंधन करने की अनुमति देती है, जो आपके चयापचय (metabolism) के लिए आवश्यक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करती है।

2. प्रोटीन कितने प्रकार के होते हैं?

प्रोटीन 7  प्रकार के होते हैं,

1.Antibodies

2.contractile proteins

3.enzymes

4.hormonal proteins

5.structural proteins

6.storage proteins

7.transport proteins

1.Antibodies

antibody एक प्रोटीन है जो शरीर की immune system द्वारा निर्मित होता है तब  यह हानिकारक पदार्थों का पता लगाता है, जिन्हें antigens कहा जाता है। antigens के उदाहरणों में सूक्ष्मजीव (bacteria, fungi, parasites और viruses) और chemicals शामिल हैं।

2.contractile proteins

contractile proteins प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित होता है और न केवल motor organs में बल्कि किसी भी जीवित कोशिका में मौजूद होता है।

3.enzymes

enzyme प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर में चयापचय,(metabolism) या रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देने में मदद करते हैं। वे कुछ पदार्थों का निर्माण करते हैं और दूसरों को तोड़ते हैं। सभी जीवित चीजों में enzyme होते हैं। हमारा शरीर स्वाभाविक रूप से enzyme का उत्पादन करता है। लेकिन enzyme manufactured products और भोजन में भी होते हैं।

4.hormonal proteins

hormonal proteins.. कुछ प्रोटीन रासायनिक-संकेत देने वाले अणुओं के रूप में कार्य करते हैं जिन्हें हार्मोन कहा जाता है। ये प्रोटीन अंतःस्रावी कोशिकाओं द्वारा स्रावित होते हैं जो विशिष्ट शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित या विनियमित करने का कार्य करते हैं, जिसमें वृद्धि, विकास, चयापचय और प्रजनन शामिल हैं।

5.structural proteins

ये प्रोटीन कोशिकाओं के लिए संरचना और समर्थन प्रदान करते हैं। बड़े पैमाने पर, वे शरीर को Move करने की अनुमति भी देते हैं।

6.storage proteins

Storage proteins biological द्वारा उपयोग किए जाने वाले metal ions और amino acids के जैविक भंडार के रूप में कार्य करते हैं। वे पौधों के बीज, अंडे की सफेदी और दूध में पाए जाते हैं।

कुछ Storage proteins amino acids को स्टोर करते हैं। amino acids के amino acids का उपयोग जानवरों या पौधों के भ्रूण के विकास में किया जाता है।

7.transport proteins

transport protein एक प्रोटीन है जो एक जीव के भीतर अन्य materials को स्थानांतरित करने का कार्य करता है।

3.प्रोटीन शरीर के लिए क्यों आवश्यक है?

आपके शरीर को स्वस्थ रहने और सरीर जिस तरह से करना चाहिए उसे उस तरह से काम करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है । आपके अंगों से लेकर आपकी muscles और tissues से लेकर आपकी हड्डियों, त्वचा और बालों तक हर चीज में 10,000 से अधिक प्रकार पाए जाते हैं।

प्रोटीन भी प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देता है और आपके blood में आपके पूरे शरीर में oxygen ले जाता है। यह antibodies बनाने में भी मदद करता है जो संक्रमण (infections) और बीमारियों से लड़ते हैं और कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और नए बनाने में मदद करते हैं।

• हमे कितना प्रोटीन चाहिए?

अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। For example, tissue टूट सकता है और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकता है।

लेकिन अधिक जरूरी नहीं है। हालांकि यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकता है, यदि आप बहुत अधिक मात्रा में लेते हैं तो आपका शरीर अतिरिक्त Fat को जमा कर सकता है।

4. protein के स्रोत क्या है ? (source of protein) , protein के लिए क्या खाना चाहिए ?

प्रोटीन आपको उन unwanted pounds को कम करने में मदद कर सकता है - और आपका पेट भरा हुआ रख सकता है। लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए सही मात्रा में और सही प्रकार का प्रोटीन खाना महत्वपूर्ण है।

वैसे देखा जाए तो बहुत सारे चीजों में प्रोटीन पाए जाते हैं, आज हम प्रोटीन के कुछ मुख्या स्रोत के बारेमे जानेंगे..

समुद्री मछली (Seafood)
सफेद मांस (White meat)
दूध (Milk)
पनीर (Cheese)
दही (curd)
अंडे (Eggs)
बिन्स (Beans)
सोया (Soy)
नाश्ते में प्रोटीन (Protein for breakfast)

समुद्री मछली (Seafood)

Seafood प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है क्योंकि इसमें आमतौर पर Fat की मात्रा कम होती है। salmon जैसी मछली Fat में थोड़ी अधिक होती है, लेकिन यह हृदय के ल;िये लाभदायक है।  इसमें omega-3 fatty acids होता है।

सफेद मांस (White meat)

White meat में कम fat और कम कैलोरी होती है, यही वजह है कि डॉक्टरों, आहार विशेषज्ञों और अन्य स्वास्थ्य अधिकारियों ने लंबे समय से इसे  चुनने की सलाह दी है।

दूध (Milk)

गाय का दूध प्रोटीन और कैल्शियम के साथ-साथ vitamin B12 और आयोडीन सहित पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। इसमें magnesium भी होता है, जो हड्डियों के विकास और मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

पनीर (Cheese)

पनीर calcium का एक अच्छा स्रोत है, स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, रक्त का थक्का जमना, घाव भरना और blood pressure को सामान्य बनाए रखना है। 19 से 50 वर्ष की आयु के पुरुषों और महिलाओं को एक दिन में 1,000 milligrams calcium का सेवन करना चाहिए।

दही (curd)

फॉस्फोरस और कैल्शियम से भरपूर दही आपके दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह गठिया की रोकथाम में मदद करता है और स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए योगदान देता है। हड्डियों और दांतों को मजबूत रखने के लिए हर भोजन के साथ दही खाने की कोशिश करें।

अंडे (Eggs)

वे विटामिन डी और बी 12 के साथ-साथ खनिज आयोडीन जैसे पोषक तत्वों को प्राप्त करने के कुछ कठिन स्रोतों के उपयोगी स्रोत हैं। अंडे को प्रोटीन का 'पूर्ण' स्रोत माना जाता है क्योंकि उनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिन्हें हमें अपने आहार से प्राप्त करना चाहिए।

बिन्स (Beans)

Beans आमतौर पर दुनिया भर में खाए जाते हैं और fiber और B vitamins का एक समृद्ध स्रोत हैं। Beans शाकाहारी प्रोटीन के स्रोत के रूप में मांस के लिए एक महान प्रतिस्थापन भी हैं। बीन्स और फलियों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें कोलेस्ट्रॉल कम करना, रक्त शर्करा के स्तर को कम करना और स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ाना शामिल है।

सोया (Soy)

सोयाबीन और सोया खाद्य पदार्थ हृदय रोग, स्ट्रोक, कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी), कुछ कैंसर के साथ-साथ हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम कर सकते हैं। सोया एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है - सोया उत्पादों की एक या दो दैनिक सेवा हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है।

नाश्ते में प्रोटीन (Protein for breakfast)

Research से पता चलता है कि नाश्ते में अंडे या ग्रीक योगर्ट जैसे प्रोटीन के स्रोत के साथ-साथ साबुत गेहूं के टोस्ट जैसे उच्च फाइबर वाले अनाज को शामिल करने से आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और दिन भर कम खा सकते हैं।

5. सरीर में प्रोटीन की कमी से होने वाले नुकसान।

प्रोटीन की कमी से होने वाली सबसे आम बीमारियां kwashiorkor और marasmus हैं। kwashiorkor प्रोटीन की कमी से होने वाला रोग है जो एडिमा (edema) और liver वृद्धि के रूप में प्रकट होता है। यह रोग प्रोटीन की कम मात्रा के कारण होने वाली कमी के कारण होता है।

6. सरीर में ज़्यादा प्रोटीन होने से नुकसान। 

किडनी (Kidney) हमारी बॉडी में filter का काम करती है। लेकिन जब आप जरूरत से ज्यादा प्रोटीन का सेवन करते हैं तो इससे आपकी Kidney पर बहुत अधिक लोड पड़ता है और फिर Kidney functioning सही तरह से नहीं हो पाती है। ऐसे में आपको Kidney से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती हैं।

CONCLUSION ;

दोस्तों आज हमने ये जाना की protein क्या होता है और कितने प्रकार के होते हैं। स्वस्थ शरीर के लिए प्रोटीन की बहुत अबस्यकता होती है इसलिए हमें भोजन में हमेसा प्रोटीन को add करे। दोस्त प्रोटीन के बारेमे आपको ये पोस्ट कैसा लगा comment में जरूर बताना और आप सभी को दिल से सुक्रिया पोस्ट को यहाँ तक पढ़ने के लिए।