विटामिन ऐसे पदार्थ हैं जो हमारे शरीर को सामान्य रूप से विकसित और कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। 13 आवश्यक विटामिन हैं.

शरीर को ठीक से काम करने के लिए इन विटामिनों की आवश्यकता होती है।

शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता इसलिए भोजन के रूप में लेना आवश्यक है। हमारे सरीर के अलग अलग हिस्सो के लिए अलग अलग विटामिन है । आज हम जानेंगे विटामिन कितने प्रकार के होते हैं और सबका काम क्या क्या है.....

Vitamins क्या होता है? विटामिन्स कितने प्रकार के होते हैं?

vitamins definition in hindi

विटामिन अन्य जैविक रूप से महत्वपूर्ण यौगिकों जैसे proteins, carbohydrates और lipids से कई मायनों में अलग हैं। विटामिन को आवश्यक पोषक तत्व कहा जाता है। विटामिन अन्य जैविक यौगिकों (organic) से भी भिन्न होते हैं क्योंकि उनके कार्यों को पूरा करने के लिए अपेक्षाकृत कम मात्रा की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर ये कार्य catalytic या regulatory प्रकृति के होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं में महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सुविधाजनक या नियंत्रित करते हैं। अगर कोई विटामिन आहार से नहीं मिलता है या शरीर द्वारा ठीक से अवशोषित नहीं किया जाता है, तो एक बड़ा बीमारी हो सकता है।

विटामिन कितने प्रकार के होते हैं ? vitamin types in hindi

solubility के आधार पर, विटामिन को दो अलग-अलग समूहों में classified किया गया है:

Fat-Soluble Vitamins.

Water-Soluble Vitamins

Fat-Soluble Vitamins कोशिकाओं में जमा होते हैं और जैसा कि नाम से पता चलता है, इन विटामिनों को अवशोषित करने के लिए चरबी की आवश्यकता होती है। Vitamin A, D, E और K ये सब fat-soluble vitamins. हैं।

Water-soluble vitamin

Water-soluble vitamin हमारे शरीर में जमा नहीं होते हैं, क्योंकि इसकी अधिकता मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाती है। इसलिए, इन विटामिनों को लगातार सरीर में भरने की जरूरत है।Vitamin B और C Water-soluble vitamin

हैं।

Vitamins 13 प्रकार के होते हैं;

Vitamin A
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin K
Vitamin B
Vitamin B-1 (thiamine)
Vitamin B-2 (riboflavin)
Vitamin B-3 (niacin)
Vitamin B-5 (pantothenic acid)
Vitamin B-6 (pyridoxine)
Vitamin B-7 biotin)
Vitamin B-9 (folic acid)
Vitamin B-12 (cobalamin)

किस सब्जी में कौन सा विटामिन होता है? Konsa Vitamin Kisme Paya Jata Hai?

Vitamin A का स्रोत (Sources of vitamin A in Hindi)

गाजर (carrot)
दूध (milk)
मछली (fish)
हरा धनिया (green coriander)
टमाटर (tomato)
शकरकंद (sweet potato)
कद्दू (pumpkin)
हरी सब्जियां (green vegetables)
लाल शिमला मिर्च (capsicum)
गाजर (carrot)
अंडा (egg)

अगर हमें सेहतमंद रहना है तो Vitamin A हमारे लिए आवश्यक है, क्यों की Vitamin A मानव शरीर के लिए बहुत ही जरुरी होता है। आंखों की रोशनी के लिए, मांसपेशियों (muscle) की मजबूती के लिए , हड्डियों (bones) के लिए और कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए Vitamin A बेहद जरुरी है।

Vitamin C का स्रोत (Sources of vitamin C in Hindi)

अमरूद (Guava)
सेब (Apple)
केला (banana)
बेर (Berry)
आंवला (Gooseberry)
नारंगी (Orange)
नींबू (Lemon)
संतरा (Orange)
अंगूर (Grape)
टमाटर (Tomato)
कटहल (Jackfruit)
शलगम (Tumip)
पुदीना (Mint)
मुनक्का (raisins)
दूध (Milk)
चुकंदर (Beetroot)
चौलाई (amaranth)
बंदगोभी (Cabbage)

हरा धनिया और पालक (Green Coriander and Spinach)

इसके अलावा दालें भी Vitamin C का स्रोत होती हैं। Vitamin C हमारे शरीर की कोशिकाओं और अंगों को एक दूसरे के साथ जोड़ने में मदद करता है।

Vitamin D का स्रोत (Sources of vitamin D in Hindi)

Vitamin D को sunlight Vitamin भी कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारे शरीर को मुख्य रूप से सूर्य के संपर्क में आने से विटामिन डी मिलता है। अगर आप ज्यादा दिन तक धूप से दूर रहते हैं तो आपको Vitamin D की कमी हो सकती है।

मछली (fish)
अंडे (eggs)
मीट (meat)
हरी सब्जियां (green vegetables)
शलगम (Turnip)
दही (curd)
संतरा (Orange)
अनाज (Cereal)
मशरूम (mushrooms) आदि का सेवन से विटामिन डी पाने के लिए बहुत आवश्यक होता है।

भोजन के अलावा अब दवाइयों के जरिए भी Vitamin D ले सकते हो,

आपको Vitamin D की गोलियां बाजार में आसानी से मिल जाएगा। लेकिन इसके सेवन से पहले आप डॉक्टर की सलाह जारूर ले।

Vitamin D की कमी होने से हड्डीओं में कमजोरी आ जाती है, Vitamin D की कमी होने से रिकेटस (rickets) नामक बीमारी होने का खतरा रहता है, जिससे हड्डियां कमजोर और विकृत हो जाती है। इससे बचने के लिए आप रोजाना Morning में कुछ देर के लिए सूरज के संपर्क में रहे। इसके अलावा Vitamin D वाले भोजन का भी सेवन करें।

Vitamin K का स्रोत (Sources of vitamin K in Hindi)

Vitamin K हड्डियों और दिल को स्वस्थ रखता है, हमे चोट लगने से होने वाले रक्तस्राव (bleeding) को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा Vitamin K हमारे शरीर को अनेक प्रकार के रोगों से लड़ने में मदद करता है।

मूली (Raddish)

गेहूं (Wheat)

जैतुन का तेल (olive oil)

पालक (spinach)

चुकंदर साग (Beet greens)

लाल मिर्ची (red chili)

केले (Bananas)

अंकुरित अनाज आदि से Vitamin K मिलता है.

Vitamin K की कमी से रक्तस्राव (bleeding) की समस्या हो सकती है जैसे मासिक धर्म (menstruation) मसूड़ों से और नाक से खून निकलना आदि...... और Vitamin K की कमी से हड्डियां भी कमजोर हो जाती है...

Vitamin B का स्रोत (Sources of vitamin B in Hindi)

बहुत सारे खाद्य पदार्थों में Vitamin B होते हैं, जो आपके आहार से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना आसान बनाता है। अपने Vitamin B को विभिन्न प्रकार के खाद्य स्रोतों से प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

जैसे की;

दूध (Milk)
पनीर (cheese)
अंडे (eggs)
मांस (Meat)
मछली (fish)
गहरे हरे रंग की सब्जियां, जैसे पालक और केल (dark green vegetables, such as spinach and kale)
बीट (beat)
आलू (Potato)
सभी प्रकार के बीन्स (Beans of all kinds)
दाने और बीज (nuts and seeds)
साइट्रस (Citrus)
केला (banana)
तरबूज (watermelon)
शीरा (molasses)
Wheat germ

यदि आपके doctor ने recommend की है कि आप एक विशिष्ट Vitamin B का सेवन बढ़ाएं, तो ऊपर दिए गए List से आप ले सकते है..

Vitamin B-1 (thiamine) :-

विटामिन B-1 हमारे मस्तिस्क को बिकसित रखने के लिए बहुत उपयोगि है। ....

विटामिन B-1 के मुख्या स्रोत; सूरज मुखी के बीज , अनाज,आलू, संतरे, और अंडे।

Vitamin B-2 (riboflavin) :-

विटामिन B-2 हमारे त्याचा को सुस्त रखने के लिए विटामिन B-2 बहुत उपयोगी है.

विटामिन B-2 के मुख्या स्रोत है , केला, दूध, दही, मांस, अंडे हरे बीन्स और मछली।

Vitamin B-3 (niacin) :-

Blood Pressure को control में रखने और सरदर्द , दस्त को काम करती है।

मुख्य स्रोत ; खजूर, दूध, अंडे, टमाटर, गाजर, मूंगफली, गाने।

Vitamin B-5 (pantothenic acid) :-

Vitamin B-5 बालो के लिए बहत अच्छा है, इसे स्वस्त रखता है और सफ़ेद होने से बचता है।

इसके मुख्य स्रोत ; मांस , मूंगफली, आलू, टमाटर, और पाटीदार सब्जिया।

Vitamin B-6 (pyridoxine) :-

यह सरीर के थकान को दूर करता है और तनाव और अनिद्रा से भी मुक्ति देता है।

इसके मुख्य स्रोत हे ; मांस , अनाज, केले, सब्जिया।

Vitamin B-7 (biotin) :-

यह तवचा और बालो के लिए बहुत ही अच्छा है।

मांस , दूध, अंडे, और सब्जियों में भी biotin पाए जाये हैं।

Vitamin B-9 (folic acid) :-

इसका मुख्य काम है य त्वचा को लोग और गठिया के उपचार हेतु बहुत ही शक्तिशाली है. गर्भवती महिलाओं को य लेने की सलाह दी जाती है.

इसके मुख्या स्रोत ; दाल, सब्जिया, सूरजमुखी के बीज, फलो में भी ये होता है.

Vitamin B-12 (cobalamin) :-

यह खून की कमी वाला रोग और मुँह में अलसर जैसी बीमारिया को कम करता है।

मांस, कलेजी, दूध, और अंडे में पाए जाते है Vitamin B-12

विटामिन और प्रोटीन में अंतर? सेहत के लिए प्रोटीन या विटामिन ?

protein का काम हमारे शरीर में नाइ कोशिकाओं की वृद्धि के लिए सहायता होता है। जब शरीर की कोशिकाओं की टूट फुट और मरम्मत होती है तब प्रोटीन की बहुत आवश्यकता होती है। विशेषकर गर्भवती महिलाओं को शिशु के शरीर के विकास के लिए protein युक्त आहार लेने की सलाह दी जाती है। protein हमें सभी प्रकार की दालों जैसे सोयाबीन, अरहर, मूँग, चना से मिलता है। दूध और दही भी प्रोटीन के मुख्य स्रोत हैं। स्वस्थ रहने के लिए प्रोटीन लेना बहुत जरूरी है।

vitamins की कमी शरीर में होने पर Immunity कमजोर होने लगती है. हड्डियों (Bones) को मजबूत बनाने, मांसपेशियों (Muscles) और त्वचा (Skin) को स्वस्थ रखने के लिए कई तरह के vitamins की जरूरत होती है। अगर शरीर में vitamins की कमी हो जाती है तो कई तरह की बीमारियां पनपने लगती हैं।

Vitamins के बारेमे कुछ सवाल जवाब;

Q; (01) Vitamin 'C' का रासायनिक नाम क्या है ?

(Answer): एस्कार्बिक एसिड (ascorbic acid)

Q; (02) : रतौंधी (Night blindness) किस विटामिन के कमी से होता है ?

(Answer) : Vitamin 'A'

Q; (03) : Vitamin 'C' का सबसे अच्छा स्त्रोत क्या है ?

(Answer): अमला (Amla)

Q; (04) : ‘बेरी-बेरी‘ रोग किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?

(Answer) : Vitamin 'B1'

Q; (05) : “वसा” में घुलनशील विटामिन कौन सा होता है ?

(Answer) : Vitamin 'A' , Vitamin 'D', Vitamin K

Q; (06) : Vitamin 'B' का रासायनिक नाम कौन सा है ?

(Answer) : थायमिन (Thiamine)

Q; (07) : Vitamin 'A' का रासायनिक नाम है –

(Answer) : रेटिनाॅल (retinal)

Q; (08) : ‘स्कर्वी‘ रोग किस विटामिन की कमी के कारण होता है –

(Answer) : Vitamin 'C'

Q; (09) :Vitamin D का सर्वोत्तम स्त्रोत होता है –

(Answer) : सूर्य का प्रकाश

Q; (10) : Vitamin 'B-7‘ का रासायनिक नाम कौन सा है –

(Answer) : बायोटीन (Biotin)

Q; (11) : “नपुसंकता या बंध्यता” किस विटामिन के कमी के कारण होता है –

(Answer) Vitamin 'E'

Q; (12) : विटामिन ‘ए‘ की कमी से कौन सा रोग होता है ?

(Answer) :रतौंधी

Q; (13) : विटामिन ‘डी‘ की कमी से होने वाला रोग कौन सा है ?

(Answer) :रिकेट्स

Q; (14) : कौन सा विटामिन गर्म करने पर नष्ट हो जाता है?

(Answer) : विटामिन ‘सी‘

CONCLUSION :

दोस्तों ये जो हमारा शरीर है ये ही सब कुछ है। लाइफ में चाहे कितना भी बिजी रहो मगर अपनी बॉडी का हमेसा ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है। सरीर को स्वस्थ रखने के लिए हर vitamin हमारे सरीर में जाना चाहिए।

Vitamins क्या होता है? विटामिन्स कितने प्रकार के होते हैं?